Terminamos el mes de Febrero con una Bodega que ya os hemos presentado, pero que nos tiene enamoradas, por su calidad, por su elegancia y porque son grandes vinos.
Este Jueves 26 a las 20.30h, nos vamos hasta la Ribera Del Duero, para dar la bienvenida de nuevo a Bodegas y Viñedos Tabula.
Bodega asentada entre Olivares y Valbuena de Duero, en pleno corazón de la Ribera Del Duero.
De la mano de Armando Alarma García, director comercial de la bodega, conoceremos a los hermanos pequeños de la bodega, Damana, vinos excepcionales y autenticas maravillas! Nos hablara, de sus características, de su respeto por la fruta y la búsqueda de la esencia de su terruño, y por supuesto de la selección de las mejores uvas de la Ribera.
Para conseguir que sus vinos mantengan ese respeto por el viñedo,... por la uva y en definitiva por la fruta que los caracteriza es muy importante el trabajo que se hace en la sala de barricas.
Bodegas Tábula se creó hace tan sólo 9 años, sin embargo, ese corto recorrido no ha sido problema para que hoy en día sea una de las bodegas más galardonas de la Ribera Del Duero, siendo protagonistas en las guías de vinos más importantes.
Y ahora pasamos hablaros de los vinos que cataremos y con que lo maridaremos ;)
Damana Verdejo Manzana verde, melocotón, pomelo, ralladura de limón, delicados tonos de musgo y heno recién cortado. Estructurado con una estupenda acidez que le otorga una gran frescura.
Damana 5 Tempranillo y Cabernet Sauvignon, 5 meses en barrica de roble francés y americano. Color rojo cereza intenso, capa media-alta. Goloso, fresco y frutal, con una viveza propia de su juventud.
Damana Crianza Tempranillo,Cabernet Sauvignon y Merlot, con 12 meses en barrica de roble francés y americano, aromas intensos de fruta, frambuesa, ciruela, hinojo, regaliz y vainilla junto con tostados. Es amplio y persistente.
Tabula Crianza Tempranillo con 16 meses de crianza en barrica roble francés. Potente, intenso, especiado, balsámico, el hermano pequeño de la gama, tiene carácter.
Y para acompañar: Tosta de Jamón Ibérico con queso Brie.
Cecina de vacuno, con virutas de chocolate y aceite virgen extra.
Mejillones a la escocesa.
Dulces variados.
Esta es nuestra nueva propuesta, que esperamos os guste, nos vemos este próximo Jueves 26 de febrero a las 20.30 horas, podéis hacer vuestras reservas a través de nuestro mail palencia@vinotecamalauva.es o bien en el 979 700 167.
El precio para esta nueva cata será de 12€, pero si haces la reserva antes del jueves se quedara en 10€.
Quedan 40 días para que Valladolid se vista de Fiesta y volvamos una vez más a recibir a miles de visitantes en nuestra Semana Santa.
Atrás quedó Don Carnal y damos la bienvenida a Doña Cuaresma. Pero para no sufrir tanto, que mejor que hacer penitencia bebiendo unos vinitos.
El próximo viernes 20 de Febrero recibimos a Bodegas Señorío de Bocos D.O Ribera del Duero. Una bodega en el corazón de Ribera, situada muy cerca de Peñafiel en pleno Valle del Cuco.
DEGUSTAREMOS :
-TINTO SEÑORÍO DE BOCOS ROBLE 2013- 6 meses de Crianza en barricas francesas(50%) y americanas(50%).
-TINTO SEÑORÍO DE BOCOS CRIANZA 2010- 12 meses de Crianza en barricas francesas(30%) y americanas(70%).
-TINTO SEÑORÍO DE BOCOS AUTOR 2010- 14 meses de Crianza en barricas de roble francés (100%)
MARIDAMOS:
-POTAJE DE CUARESMA: GARBANZOS Y ESPINACAS
-BOCATA EN PAN DE PUEBLO DE JAMÓN, RODAJAS DE TOMATE NATURAL Y ACEITE DE OLIVA VIRGEN
-FLAN DE VAINILLA Y NATA.
VIERNES 20 DE FEBRERO HORA: 21.00 PRECIO: 12€
RESERVAS : 983 39 49 55 info@vinotecamalauva.es
SI RESERVAS DESDE NUESTRA FAN-PAGE DE FACEBOOK EL PRECIO DE LA CATA SERÁ DE 10€
Podriamos decir que el objetivo es percibir la evolución que han tenido las diferentes añadas, como es su comportamiento con respecto al paso de los años, si esta en su punto optimo de consumo, si aun nos aguanta un poquito mas en la cava, o si por el contrario ya es un vino que ha dado todo lo que tenia, y esta caido. Con esta introducción, os ponemos los dientes largos, para deciros que este próximo jueves 19 de febrero a las 20.30 horas, organizamos la I Cata Vertical en Señorita Malauva Palencia.
Bodega Finca Las Caraballas, D.O.Rueda, sera la elegida, un vino de terruño, con sabor al campo que le ha visto nacer.
Con una imagen diferente, rompedora, y elegante, es un verdejo distinto, ya que la Bodega apuesta por la agricultura ecologica, 00respetan y cuidan el cultivo, tanto como el entorno.
Cataremos 4 añadas diferentes 2.011, 2.012, 2.013, 2.014 y acabaremos con el semidulce que elaboran.
Elias Redondo, nos guiara y contara todo el cuidado y mimo que ponen en elaborar sus vinos y sobre todo intentara desmitificar el concepto," Los blancos de la ultima añada y cuanto antes mejor "
Para acompañar a estos pedazos de vinos hemos pensado en: Pastel de cabracho y sus tostas.
Tabla de quesos variados con aceite de trufa negra.
Tosta de ensaladilla rusa y anchoa.
Torta de queso fermentado con vino verdejo.
Pastas artesanas.
Si quereis disfrutar de una cata totalmente distinta, donde veremos la evolución de los vinos y como les afecta el paso del tiempo, os esperamos el próximo jueves 19 de febrero a las 20:30 horas, donde degustaremos los vinos de la Bodega Finca Las Caraballas Vinos con sabor a campo.
Podéis hacer vuestras reservas en el 979 700 167 o en nuestro mail palencia@vinotecamalauva.es.
Este próximo Jueves 12 de Febrero,tenemos una nueva bodega que presentaros, desde la D.O.Cigales, os traemos a Finca La Legua, bodega cuya apuesta es la elaboracion de los tintos de calidad, con caracter y personalidad propia.
Situadas a tan solo una legua de Valladolid, de ahi su nombre, nació en 1997 después de regenerar y replantar las viñas siguiendo unas pautas de cultivo moderno y apostando por los vinos de calidad dentro de la D.O. Cigales, la cata sera guiada por MªPino Perez y Gonzalo Fernandez, director y comercial de las bodegas.
Uno de los aspectos más destacados de esta D.O. es la elaboración de rosados, nosotros a parte de su rosado cataremos tres tintos más y uno de ellos será un monovarietal de Garnacha. 7 L Rosado de una noche Tempranillo, Garnacha y Cabernet Sauvignon, uvas procedentes de 7 parcelas de la Finca La Legua, macerado una noche en contacto con los hollejos a baja temperatura. Rosa muy brillante, super aromático con recuerdos de fresa, palote y pétalos de rosa. Fresco, frutal con buena estructura y gran persistencia.
La Legua Garnacha 100% Garnacha, cereza intenso, limpio en nariz con recuerdos de caramelo de violeta, fondo floral y especiado. Explosión de fruta en boca, mora y fruta madura. Sedoso y con la acidez caracteristica de la variedad.
La Legua Tempranillo Aromas primarios, que como ya sabeis son los que proceden de la variedad, vivaces y persistentes, con fuerte presencia de fruta roja fresca. Agradable, balsamico, sabroso y largo muy largo.
La Legua Crianza 12 meses de barrica da como resultado una cereza cubierta, intensos aromas varietales con notas tostadas, torrefactos y confitura de frutas. Carnoso, potente y redondo con recuerdos de frutos negros maduros, muy bien integrado con la madera.
Para el maridaje de estos vinos hemos pensado, Hummus con aceite de oliva virgen extra.
Rulo de queso de cabra con cebolla caramelizada y frutos secos en tosta.
Cazuelita de alubias.
y acabaremos con chocolate y bizcocho.
El próximo jueves 12 de febrero a las 20:30 horas, disfrutaremos de los vinos de la Bodega Finca La Legua. Vinos que son lo que parecen.
Podéis hacer vuestras reservas en el 979 700 167 o en nuestro mail palencia@vinotecamalauva.es.
VIERNES 27 FEBRERO 
