Queridos Malauv@s:
Esta semana ,os traemos una cata muy especial, llena de burbujas para brindar con la sonrisa que nos provocan las cosquillitas en la boca.
El próximo viernes 13 de junio, nos visitarán nuestros amigos de Parés Baltà 1790, Organic Farming.
La 3ª generación de la familia Cusiné se acercara hasta Palencia para presentar la gama de vinos orgánicos que produce de forma natural en el Penedés.
Adheridos a la D.O.Cava, Parés Baltà ha estado cultivando los viñedos de forma ecológica desde 1790, y desde la cosecha 2004, los vinos están amparados por la certificación ecológica. Incluso tienen su propio rebaño de ovejas para el abonado de los viñedos, así como abejas que ayudan en la polinización y la transmisión de la esencia del ecosistema mediterráneo a sus uvas.
Una forma de elaborar y cuidar sus viñedos totalmente diferente, con la calidad como premisa, el objetivo es elaborar vinos con carácter que transmitan su origen.
Un buen cava ha de ser equilibrado y mantener una perfecta relación grado-acidez y carbónico, tendremos que valorar la limpidez, el color, la fluidez, el perlaje o la burbuja.
Cataremos 4 vinos elaborados con diferentes variedades,
CAVA PARÉS BALTÀ BRUT- Elaborado a partir de Parellada, Macabeo y Xarello. Elegante, amplio y largo con matices tostados.
CAVA PARÉS BALTÀ BRUT NATURE - Un coupage de las variedades Macabaeo, Xarello y Parellada.Suave, equilibrado y con un largo post gusto.
CAVA BLANCA CUSINÉ BRUT NATURE – Chardonnay y Pinot Noir, dentro de la gama de vinos Top de la Bodega. Crianza en botella con un mínimo 30 meses.
CAVA ROSA CUSINÉ BRUT NATURE- Monovarietal de Garnacha Tinta, uno de los pocos cavas elaborado con esta variedad, dentro de la gama de vinos Top de la Bodega. Crianza en botella con un mínimo 26 meses.
Y nuestro maridaje para estos vinos será el siguiente,
Jamón Ibérico de Gijüelo.
Endivias con crema de queso y nueces.
Tosta de Mi Cuit con reducción de P.X.
Tarta de chocolate y bizcocho.
El precio para esta nueva cata será de 14€, pero haciendo tu reserva antes del viernes os haremos un descuento de dos euros!
Para hacer vuestras reservas en el 979 700 167 o bien en palencia@vinotecamalauva.es
Esperamos que os guste nuestra nueva propuesta, nos vemos el 13 de Junio a las 21.00 horas.
Disfrútalo con pasión!
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